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Tollena –Signorina Vittoria DOCG -2006 托雷纳-西妮DOCG 2006

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产品介绍

Tuscany Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva
圣吉米纳诺保证法定产区陈年酒
Vernaccia(90%), Chardonnay(10%) )维纳琪雅(90%)霞多丽(10%)
12 hours of crio-macerations on skins at 5°C, 6 months in Allier wooden barrels
在5℃下带皮集中浸泡12小时,在法国阿列橡木桶中培养6个月。
Color  Straw like yellow, golden reflex
酒 色  稻草黄色泽, 透着金黄色反光
Smell  Complex notes of sweet spices (vanilla and cinnamon) and ripe yellow fruits (banana, pineapple)
酒 香  甜香辛料的混合香(香草和肉桂), 成熟的黄色水果香(香蕉, 菠萝)
Taste  Full body, well balanced with a gentle mineral note, with bitter almond finish
酒 味  酒体丰满,平衡,且带有少许矿物质味
Suggest  Sea food spicy and sauced preparations, chicken and other white meat, light cheese.
建议搭配  海鲜,香辛和酱汁类食物,鸡肉和其它白肉类食物,轻淡类奶酪。

葡萄酒介绍

    位于地中海区的意大利半岛,整体气侯干燥炎热,天然条件非常适合葡萄生长,是全世界最大的葡萄酒出产国,其产量将近全球的五分之一。由于地形变化较大, 各地气候不同、 加之葡萄品种繁多,使意大利拥有许多风味不同、 性格独特的葡萄酒。
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立,带有法国制度的影子,共分为四个等级:
  DOCG(Denominazione di Origine ControllataeGarantita),表示法定产区的优质葡萄酒,是最高级;
  DOC(Denominazione di Origine Contro llata),表示法定产区酒,约等同于法国的AOC等级;
  IGT(Indicazione Geografiche Tipici),是优良餐酒,相当于法国的VDP等级;
  VdT(Vino da Tavola),是最普通等级的葡萄酒,相当于法国的VDT等级。
意大利的葡萄酒
    意大利是一个靴状型国家,从北边山区到南端西西里岛,共差10度纬度,全国的土地,又不离调节天气高手的山与海,使得每省有其独特的气候。如果在四月到义大利,便能领略到南北天气差异之大,是超乎想像。由于每省风水不同,所种植的葡萄截然有异,酒的风格亦有极大差别。 受到罗马文化影响,意大利是全世界最早的酿酒国家之一。很讽刺地,在现今商业社会中,历史文化对经济发展生成负面影响。
    首先是该国的葡萄品种非常古老,复杂和繁多(据说有一千多种),使得已习惯速食文化的消费者,无法记忆和掌握特性。古老国家通常经过漫长的农业社会,以致有很多农民后代,这会造成每户的耕地都很少,使得技术提升缓慢和质量参差。
    意大利虽然是全球最大产酒国,但在国际市场的知名度和销售量,远不如在其后的法国,冗长的酒厂和酒的名字是它的致命伤,不懂意文的人士很难会看懂意国的酒标,何况一般名称的设计是酒厂名称的字型会较大,但该国的酒标为配合整体美术设计,并不如此,使得办认难上加难。文字和文化的一个民族的尊严,不能有丝毫的妥协,然而技术是可以变更的。
    最近二十年,意大利酿酒业发生很多的变化。大量新派的酿酒师投入这个行业,他们勇于引进外国葡萄品种,大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒。一连串的改革措施近年已取得实则成效,再加上每年的大型"Vinitaly "展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定。意大利酒已具备与法国酒一争天下的条件,他们现在更要加强的只是推广和宣传。
    全国可分20区,共有 246 DOC (Denominizaione de Origine Controllata) 和13 DOCG(Denominizaione de Origine Controllatae Garantita)。尽管DOC和DOCG之间或有重复,但已使消费品有足够的信息就个人喜好来选酒。当然特许资格并不保证产品的质量,它只说明酒的出处和该区法 定的条件。不符合要求的产品便归类餐酒 (vina da tavola),餐酒之中亦不乏比DOC更佳更贵的货色,"Super Tuscan"就是绝佳例子。这些餐酒通常是IGT(Indicazione Geografica Tipica),即酒标上有注明出处。DOC和DOCG基本原则:只能使用指定葡萄园所在地必须要在指定区域产量有上限 符合最低酒精浓度和酒酸度。

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